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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 03:48

Les aliments végétaux représentent nos principaux apports d'antioxydants. Grâce à leurs composés actifs, ils permettent de lutter contre les radicaux libre, et ainsi de protéger notre organisme. Voici un petit palmarès des 10 aliments les plus riches en antioxydants.


La myrtille

Petite baie très riche en vitamine C, en vitamine E ainsi qu'en fibres, les pigments violets de la myrtille ont de fortes capacités antioxydantes et anti-inflammatoires.


La fraise

Ce petit fruit rouge contient un grand nombre de composants antioxydants, dont de la vitamine C et des flavonoïdes.


La framboise

Comme les baies et la fraise, la framboise est un concentré d'agents antioxydants.


La prune

Le pouvoir antioxydant de la prune est très elevé, notamment grâce à la présence de polyphénols et de vitamine C.


Le pruneau

Le pruneau s'obtient par un procédé de séchage de la prune. Très nutritif, le pruneau contient des vitamines A et E, qui agissent sur le vieillissement. A noter que le pruneau est une excellente source de fer.


La mure

La mûre, fruit de la ronce, est, tout comme sa cousine la framboise, très concentrée en antioxydants.


Les épinards

Plus les épinards sont verts, plus ils contiennent de carotène. Egalement très riches en vitamine B9 et en calcium, leurs propriétés antioxydantes permettent de lutter contre le vieillissement des celulles.


Le brocoli

Ce petit légume vert est un véritable concentré de vitamines et de minéraux: vitamines A, B, C, E, et K, calcium, fer, etc...). Il contient également de l'acide alphalipoïque qui a la capacité de brûler le sucre plutôt que de l'assimiler.


L'ail

L'ail renferme une très grande quantité d'antioxydants. A tel point que dans l'Antiquité, l'ail était considéré comme un médicament!


Le chou

Tout comme le brocoli, le chou renferme une très grande quantité de substances antioxydantes qui augmentent la résistance de l'organisme.

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